Ashiatoでは毎年 10月から2月までの間、シュトレンをお作りしています。 1年の約半分もシュトレンの事を考えているくらい、シュトレン好きです。 10月 秋のシュトレン 11月 12月 クリスマスシュトレン 1月 お正月のシュトレン 2月 バレンタインのシュトレン …

Ashiatoではパウンドケーキなどの焼き菓子をwacca型で焼いています。 waccacakeと呼んでいます。 瀬戸内レモンのレモンケーキから始まり 季節のフルーツを使ったもの 特別にオーダーいただいたもの バリエーションは無限大なので 好きなお味でお作り出来ます…

Ashiatoのパウンドケーキはwacca型でお作りしています。 瀬戸内レモンのレモンケーキもレモン型より大きいサイズは基本wacca型です これはおやつに限らないことなのですが、 もともと みんなでシェアする食事が好きで 大皿料理や カンパーニュ ホールのケー…

Ashiatoとしてお作りしているおやつとパンの材料は 全てこだわりを持って私が選んだものです。 まずは小麦粉についてお伝えします。 使用している種類は 焼き菓子用に3種類、 パン用に2種類、 これに、 商品によっては全粒粉やライ麦を配合して、レシピを作…